Blokové nože.

Blokový nůž odvozuje svůj název od použití na řeznických blocích. Používá se ke krájení, sekání, porcování masa a masných výrobků.

Blokový nůž je kuchyňský nástroj s širokou a těžkou čepelí, která je obvykle dlouhá mezi 15 až 30 centimetry. Tento typ nože se používá na krájení, drcení, krájení a sekání větších kusů masa, ryb, masných výrobků nebo zeleniny. Blokový nůž může mít různé tvary čepele, ale obvykle je zúžený směrem k hrotu, což usnadňuje precizní řezání.

Bourací nůž je menší než blokový nůž a má tenkou, úzkou čepel s hladkým ostřím. Čepel tohoto nože může být dlouhá mezi 15 až 30 centimetry a je obvykle mnohem tenčí než čepel blokového nože. Bouracící nůž se používá na krájení tenkých plátků masa. Díky tenké čepeli lze snadno krájet a dosáhnout přesného řezu.

Oba typy nožů jsou vyrobeny z kvalitních materiálů, jako je uhlíková ocel nebo nerezová ocel, a mají ergonomické rukojeti, které usnadňují manipulaci s nožem a zabraňují únavě při používání. Správná údržba nožů je také důležitá, aby nože zůstaly ostré a bezpečné při používání.