JAK ČASTO OSTŘIT NOŽE OCÍLKOU A JAKOU OCÍLKU VYBRAT?

Na eshopu gastro-plsek.cz  naleznete širokou škálu ocílek, ale k čemu se jaká ocílka vlastně hodí? To bychom vám rádi jednoduše a přehledně popsali v následujících řádcích. Vždy je nutné dodržet, správný úhel broušení. Viz. obrázek galerie.Ale také brousit od paty nože ke špičce.

Základní dělení ocícek s e odvíjí podle jejich úběru materiálu. Rozlišujeme tedy ocílky leštící- tzv. pulírky, jemné,standartní a kombinované. K docílení perfektních výsledku doporučujeme jedno pravidlo a to KOMBINOVAT! Právě kombinací různých hrubostí ocílek dosáhnete perfektně naostřené čepele! Za tímto účelem se vyrábějí i ocílky kombinované čtyřhranné.

Leštící ocílky a jejich efekt na ostří:

Leštící ocílky lze použít po každém použití nože, slouží k zarovnání a přeleštění břitu, protože prvně dojde k "zahnutí břitu" a až teprve následně k jeho otupení.

Ocílky s jemným tahem a jejich efekt na ostří:

Ocílky s jemným tahem zároveň zarovnávají ostří i ubírají materiál. Úběr materiálu je však natolik nepatrný, že dokáží prodloužit ostrost čepele tak, aniž by docházelo ke zdrsnění materiálu. 

Ocílky se standardním tahem a jejich vliv na ostří:

U ocílek se standardním tahem dochází k většímu úběru materiálu než u ocílek s jemným tahem. Výsledkem je zachování ostrého nože po delší dobu. 

Alternativa k ocilkám .

Jako alternativa k ocílkám se nabízejí ještě ostřiče, neboli protahovací brousky. Je to volba pro nezkušené brusíře, kdy neodborným zacházením s ocílkou nejsou docíleny požadované výsledky. 

 Výhodou ostříčů je zejména jednoduchost a bezpečnost jejich použití. 

FOTOGALERIE