Kuchařské nože

Kuchařské nože nejvyšší kvality, které splňují i nejnáročnější požadavky profesionálů, stejně dobře se však uplatní i v kuchyni běžné domácnosti.Materiál čepele: Speciální francouzská ocel s obsahem 0,50% C, 14,50% Cr, 0,70% Mo, 0,12% V.Tvrdost min. 52 HRc.Střenka: Dělená, vyrobená ze speciální plastické hmoty se zvýšenou odolností proti teplotě. Opracování rukojeti zaručuje odstranění veškerých nehygienických spár, které by se mohly vyskytnout mezi kovovou a plastovou částí rukojeti.Zpracování: Čepele jsou vykovány za tepla, zakaleny a popuštěny, aby bylo dosaženo velmi jemné struktury materiálu. Po dokonalém vybroušení je zaručena dlouhá trvanlivost ostří.

Kuchařský nůž je nezbytným nástrojem v každé kuchyni. Popis kuchařského nože zahrnuje následující části:

1. Čepel - je to část nože, která slouží k řezání potravin. Čepele se mohou lišit svou délkou, šířkou a tvarem. Kvalitní čepel je zpravidla vyrobena z nerezové oceli.

2. Hrot - je špička čepele. Tvar hrotu se může lišit v závislosti na účelu nože. Některé nože mají ostrý hrot, zatímco jiné mají zaoblený hrot pro snadnější řezání.

3. Ostrý hřbet - hřbet nože je opačná strana od čepele a slouží k rozdělování a nakrájení tvrdých potravin, jako jsou například kosti. Některé nože mohou mít na hřbetu výběžky pro lepší oporu při řezání.

4. Střenka - je část nože, která se drží. Střenka může být vyrobena z různých materiálů, jako jsou dřevo, plast nebo kov. Kvalitní kuchařské nože mají ergonomicky tvarovanou střenku, která se dobře drží a umožňuje pohodlné řezání.

5. Ochrana čepele - některé nože mají na konci střenky ochranu čepele, aby nedošlo k poškození nože při úderu.

6. Celková délka nože - délka nože se může lišit v závislosti na jeho účelu. Menší nože jsou vhodné pro precizní práci, zatímco větší nože jsou vhodné pro řezání větších kusů